🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقة عمل شوربة السى فود صيامى
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام مرقة خضار عالية الجودة لتعزيز النكهة.
- عدم الإفراط في طهي المأكولات البحرية الصيامية للحفاظ على قوامها الطري.
- إضافة الأعشاب الطازجة في النهاية لإضفاء نكهة منعشة.
عن الوصفة: شوربة السي فود الصيامية هي نسخة نباتية من شوربة المأكولات البحرية التقليدية، حيث تستبدل المأكولات البحرية الحقيقية ببدائل نباتية مصنوعة من التوفو، أو فطر الشيتاكي، أو جذور الكونجاك، أو غيرها من المكونات النباتية التي تحاكي طعم وملمس المأكولات البحرية. غالبًا ما يتم تتبيل هذه البدائل بنكهات بحرية مثل الأعشاب البحرية أو مستخلصات الطحالب لإضفاء طعم أصيل. هذه الشوربة مناسبة للأشخاص النباتيين، أو الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صياميًا، أو الذين يبحثون عن بديل صحي ولذيذ لشوربة المأكولات البحرية التقليدية.
المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 جزرة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
- 1 عود كرفس مقطع مكعبات صغيرة
- 1/2 كوب فطر شيتاكي مجفف، منقوع في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة ثم مقطع
- 1/2 كوب توفو مقطع مكعبات صغيرة (يفضل النوع الصلب)
- 1/4 كوب أعشاب بحرية مجففة (نوري أو واكامي)، منقوعة في الماء لمدة 10 دقائق ثم مقطعة
- 6 أكواب مرقة خضار
- 1 كوب طماطم مقطعة مكعبات
- 1/2 كوب كريمة جوز الهند (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- عصير ليمونة واحدة
- بقدونس طازج مفروم للتزيين
الخطوات:
- تحضير المكونات: ابدأ بتحضير جميع المكونات. اغسل الخضروات وقطعها إلى الأحجام المطلوبة. انقع الفطر الشيتاكي والأعشاب البحرية في الماء الساخن كما هو موضح في قائمة المكونات. صفي الفطر والأعشاب البحرية وقطعهما إلى قطع أصغر.
- تشويح الخضروات: في قدر كبير على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا وناعمًا، حوالي 5 دقائق . أضيفي الثوم المفروم والجزر والكرفس وقلبي لمدة 3 دقائق أخرى حتى تبدأ الخضروات في النضوج.
- إضافة الفطر والتوفو: أضيفي الفطر الشيتاكي المقطع والتوفو إلى القدر. قلبي المكونات جيدًا واتركيها تطهى لمدة 5 دقائق حتى يبدأ التوفو في اكتساب لون ذهبي خفيف.
- إضافة الأعشاب البحرية والمرقة: أضيفي الأعشاب البحرية المقطعة ومرقة الخضار إلى القدر. ارفعي درجة الحرارة حتى يغلي المزيج، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتجانس النكهات.
- إضافة الطماطم والتوابل: أضيفي الطماطم المقطعة والبابريكا المدخنة والفلفل الأحمر الحار (إذا كنت تستخدمينه) والملح والفلفل الأسود إلى القدر. قلبي المكونات جيدًا واتركيها تطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
- إضافة كريمة جوز الهند (اختياري): إذا كنت تستخدمين كريمة جوز الهند، أضيفيها إلى القدر في هذه المرحلة. قلبي الشوربة جيدًا واتركيها تسخن لمدة دقيقة أو اثنتين.
- التقديم: ارفعي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون. قلبي الشوربة وقدميها ساخنة. زيني الشوربة بالبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- لتعزيز النكهة البحرية، يمكنك إضافة قطرات قليلة من زيت السمسم المحمص أو مسحوق الأعشاب البحرية إلى الشوربة.
- يمكنك استخدام أنواع أخرى من الفطر مثل فطر المحار أو فطر البورسيني لإضافة نكهات مختلفة إلى الشوربة.
بالتأكيد! يمكنك إضافة أي نوع من الخضروات التي تفضلينها، مثل البطاطس أو الكوسا أو البروكلي. تأكدي من تقطيع الخضروات إلى قطع صغيرة حتى تنضج بسرعة. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
نعم، يمكنك تجميد هذه الشوربة. اتركي الشوربة تبرد تمامًا قبل وضعها في حاويات محكمة الإغلاق أو أكياس تجميد. يمكن تخزين الشوربة في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. عند الرغبة في تناولها، اتركيها تذوب في الثلاجة طوال الليل ثم سخنيها على نار هادئة.
إذا كنت لا تفضلين التوفو، يمكنك استخدام بدائل أخرى مثل فطر الشيتاكي الإضافي، أو جذور الكونجاك المقطعة، أو حتى بعض أنواع البقوليات مثل الفاصوليا البيضاء أو الحمص.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).